第三夜。

狗五爷说，吴家的鱼汤不能随便做。

吴邪谨遵教诲。而事实上他也确实烹煮不好这道祖传的汤，心血来潮试过几次，完全没有记忆中的味道。

但现在张起灵点名要喝。他很少向人索要东西，更别说是鱼汤。

吴邪一直都摸不准他喜欢吃什么，似乎只要能吃，闷油瓶都会面不改色地咽下去。吃饭对他来说就像在完成任务，不饿着但也绝不多添一口。

吴邪拎着两尾鲫鱼回到吴山居，忽然间就有点激动起来。这种被哑巴张需要的感觉，不要太牛逼。可真正把鱼清理干净后他对着切菜的案板又开始忐忑，毕竟鱼汤这种东西他从来都没有做成功过。

保险起见，吴邪决定给喝过吴家鱼汤的人去个电话，问问他们的看法。

其实除了吴邪自己，统共也就三个人。他并不想为了这件事麻烦老爹和二叔，只好心不甘情不愿地打给黑瞎子。

“你说鱼汤？”黑瞎子饶有兴味，“你爷爷的汤平平淡淡，没有什么特别的。”

吴邪已经极度腹诽了，但也只好继续讨好地询问下去：“那你再想想，配料上和一般的有没有不同？”

“有。”黑瞎子给出了一个确切答案，“每次都不相同。”

吴邪快要摔手机，却听黑瞎子那边补充道：“给什么样的人做，就下什么样的料。真要说的话，不过是如此罢了。”

“谢了。”吴邪把手机扔在床上，起身回到小小的厨房。

闷油瓶晚饭才来，现在刚刚过午，吴邪为了烧这汤已经连着两天都没睡好。他很希望自己的汤能像爷爷做的那样令人吃过念念不忘。

又拟了几遍菜谱，算算剩下的时间刚好够用，吴邪开始洗手烹制鱼汤。

鲫鱼两面打上斜刀，姜片入锅爆香。姜能去腥，是做鱼的标配。鱼汤本来不需久煮，但吴老狗每次都将整条的鱼熬到融化。鲫鱼多刺，吴邪不愿保留这种做法。

不但念念不忘，还要不可复制。吴邪心里忽然有了计较，他的小聪明永远够用。

鲫鱼放入锅里小火煎至两面金黄，现在就可以下入清水和少许料酒，开大火等待鱼汤煮沸。再转小火闷上个把小时。

和闷油瓶一起正式吃过的饭十个指头数得过来，吴邪的记忆总是停留在楼外楼。西湖醋鱼，宋嫂鱼羹这些名菜都带他吃过，但闷油瓶似乎并不感冒。唯一印象深刻的是文思豆腐，当时小哥搅了搅那碗汤冷不丁冒出一句：“刀法不错。”

就因为这句话，吴邪一根鱼刺卡在喉咙里差点背过气去。

所以与对症下药一样的道理，吴邪准备给张起灵下的料就是文思豆腐。别惊讶，我们的天真同志并没有出神入化的刀工，他打算作弊。

鱼汤煨成奶白的颜色，吴邪揭开锅盖撒上细盐，少量的糖和白胡椒粉，这就基本齐活了。

最后取出超市买来的内脂豆腐一块，网格漏勺一柄，把豆腐放进漏勺里轻轻搅动挤压，滑嫩的豆腐丝悉数落入汤中，大功告成！

虽然豆腐与鱼汤只是白上加白看不出所以然来，但入口细尝还是能品出与众不同。吴邪给自己的那碗撒上葱花，另外那碗什么也没加。

当晚张起灵就着白汤，居然多吃了一碗白饭。