就像是那生在极寒之地,但热情好客的东苝人一般。
当滚烫的琥珀色汤汁在碗中咕嘟作响时,升腾的不仅仅是热气,更是一曲用味蕾谱写的风物诗!
根据黄圣衣这些年的探索。
做猪肉炖粉条时,五花肉切作三指宽的厚片,是为最佳。
脂白肉红,犹如玛瑙一般。
在滚油里翻身的刹那,油脂化作金黄的琉璃脆边,搭配上那肌理间爆开的油花,将葱姜煨出焦糖色的浓香。
一口下去,香气扑鼻,肥而不腻!
粉条则是暗藏玄机的灵魂。
当汤汁将其完全浸泡,那半透明的淀粉焕发出犹如绸缎一般的柔软。
拿筷子轻轻挑起,汤汁颤巍巍的挂在上面,极其诱人。
送入口中,那粉条既带着山野的韧劲,又在齿尖化作缠绵的甘甜。
顺滑的口感让人稍不留神便会咽入肚中。
让人怅然若失,随再度挑起,欲罢不能。
当然,要说最绝的,还得是那汪浓汤!
浑厚却不浊重,酸菜的清冽犹如北风掠过原野。
恍惚中,仿佛将人带到那苍茫的北原大地。
看那生活在此地的劳动者。
满脸笑容的将白菜放入缸中腌制。
再将豆子倒入模具之中,经过那复杂的流程,做成豆腐。
最后把它们汇聚到一起。
所有的锋芒都在文火的抚慰下,化作这道人间极味。
一时间,令黄圣衣忘却了所有。
只顾着埋头吃饭。
犹如雪花般绽放的油脂附与唇上。
将那本就红艳的嘴唇衬托的更加动人。
额头被饭菜所释放出的炽热激出层层薄汗。
将那些许碎发粘在上面。
黄圣衣感觉自己这不是在进食。
而是在朝圣。
味觉的朝圣!
坐在黄圣衣对面。
见黄圣衣就可着猪肉炖粉条这一道菜死磕。
姜年都懵逼了。
虽然他知道自己做的菜很好吃。
但你也不必这样吧!
好家伙,你现在这架势,看起来就跟他姜年往饭里放了什么不该放的东西一样。
“别急,别急,慢慢吃,菜还多着呢。”
“而且你也别就盯着这一道菜吃啊,还有别的呢,你也尝尝。”
姜年说道,同时伸出筷子,夹起一筷子菜放到黄圣衣的碗里。
闻言,黄圣衣这才回过神来。
意识到自己刚才失态了,小脸一红,不好意思道:“抱歉,姜老师,这实在是太好吃了,我一时间没忍住就”
“行了行了,这都是小事儿,再者说,我也没有怪你啊,我的意思只是让你换个别的菜而已,毕竟算上一个汤,这拢共九个菜呢,你不尝尝?”
姜年提议道。
闻言,黄圣衣本想拒绝。