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首页 > 吴山居十夜谈 > 铜锣烧

铜锣烧(2 / 2)

吴邪将两个少年放进来,顺便一掌拍醒沉睡的伙计王盟。

打开冰箱,吴邪才发现前几天煮的红豆糖水还剩了小半锅。浪费是不对的。吴邪端出了那锅红豆。

“你叫白面小叮当,去给我把这锅豆子变成豆沙。”吴邪把锅子递给苏万。

“怎么做?”苏万长这么大只会煮泡面。

“锅洗净烧热,倒入少量的油,捞出红豆打成豆沙,开小火翻炒。炒至糊状就可以了,冷却后会自然凝固。”

苏万的好处是听话又机灵,把红豆馅儿当化学实验就给完成了。吴邪拍拍他的头,表示满意。

“你就用豆馅儿泡妞?”怪不得老大不小也没个相好的,黎簇暗自担忧。

“是铜锣烧。”吴邪道,“女孩子嘛,要用甜食来收买。”

“那叫打动!”黎簇对他的措辞很有意见。

“差不多一个意思。”吴邪支使黎簇去称取食材,“鸡蛋两个,低筋面粉100克,牛奶30克,白糖20克,蜂蜜15克,植物油10克,盐2克,泡打粉2克,打杂伙计王盟一个。”

“都找齐了。”黎簇捧着大大小小的碗回来了,身后还跟着半梦半醒的王盟。

“让王盟去把鸡蛋、牛奶、白糖等辅料搅拌均匀。你负责将泡打粉加入面粉中,过筛与辅料混合在一起,不停搅拌至面糊无干粉。”

“好了,老大。”两人配合得极不默契,但总算马马虎虎完成。

“面糊用保鲜膜封存静置,二十分钟后重新搅拌一下,让面糊顺滑流畅。”

一切准备就绪,吴邪决定还是亲自掌勺。

面糊在锅中自然摊开成为一个圆形,此时开小火慢慢加热。黎簇盯着小圆饼,发现面饼开始微微膨胀变胖,还冒出许多小气泡来。

“苏够咦内!”黎簇赞叹道。

“说汉语。”吴邪用勺子在他头上猛敲一记。

随着加热,小气泡慢慢地变大、破掉,此时面饼已经接近全熟。将小饼翻面略微煎一下,铲出备用。这些面糊共煎了八张饼皮,取两片中间夹上红豆馅,刚好能做四只铜锣烧。

“小苏子去把豆馅儿涂上吧,顺便在上面做点艺术涂鸦,这你应该拿手。”

苏万接过盘子乐颠颠地走了。片刻之后他们见到了那四个只能用诡异一词来形容的铜锣烧。

“你毁了我的甜点!”吴邪怒不可遏地拎起他的衣领。

“什么鬼,这玩意不是应该画点桃心之类的吗?”黎簇同样觉得无法直视。

“嗷呜——”王盟捂着眼跌跌撞撞地跑了出去。

“我觉得……挺好啊。”苏万毫无悔意。

偌大的盘子里,静静躺了四只喷香可爱的铜锣烧。每一只铜锣烧的饼皮上都用糖浆绘有一张脸,脸上两片圆形墨镜闪闪发亮。

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