1.吃鱼的忌讳

吃鱼不能翻鱼身。渔民食鱼，除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，无论是黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，一般都仅去其不能食用的鱼内脏，而保留“全鱼”，鱼体中间划几刀，以使油、酱之类佐料渗人鱼肉入味。烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。吃鱼时，一般是主人先以筷指鱼示请，请客人尝第一筷，然后宾主一道食用，甚为好客、热情。但这一面鱼体的鱼肉吃净后，却不能用筷子夹住鱼体翻身，不仅主人自己不会去翻鱼身，也不让客人去翻鱼身。总是由主人预早持筷，从上一面已用过的鱼体的鱼刺空逢里将筷子伸进去，再细心地拨拉出整块的针肉，请客人食用，以此示范，以后客人即会自动按主人的方法食用骨架下未用过的鱼肉，而不去翻鱼身。吃鱼时不仅筷子不能拨翻鱼身，而且嘴也不能说“翻鱼身”，主人总是在作示范动的同时说：“顺着再吃！”

身处东海外海的渔民，素以豪爽、好客闻名于世，而在吃鱼这件事上为何有如此严

格而细致的规矩和习惯呢？归根结底，是为了避免一个“翻”字出口，或有“翻”的动

作出现。这个反映在鱼身上的忌讳习俗，可说是千百年来根深蒂固。

渔民终年四海飘泊，风里走，浪里行，全靠一艘渔船为家，保平安，图丰收，把船

看作自己的性命所系，养家活口所依。岁岁年年，生生世世，是绝对不愿有船“翻”的

事发生。再则，渔民视船为“木龙”，而龙又是鱼所变，所谓“龙鱼”、“鱼龙”之说，即

是此意。由船不能翻，到“木龙”不能翻，到鱼不能翻，皆因“鱼”和“龙”紧密相连，

且又事关渔民的生命财产安全和一家生计所在，故而“吃鱼不能翻鱼身”也就成为一道

俗定的规矩，被所有渔家人所认同和严格遵守。无论是在渔民家里，或是渔船上，这个

习俗都不能违反。因此，若有老客带新客上渔岛，进渔家作客，总是首先把这个特殊的

风俗习惯告知新客遵行无误。若客人主动遵守渔家这个习俗，渔家会对客人更加敬重、

客气。

第319章

吃鱼不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。

在大陆城乡,不管是家庭或是饭店、餐馆，碗里、盆中的鱼吃完了,就说鱼吃完了,

或是鱼吃净了。可在海岛渔村,无论是在渔船上,还是在渔民家里作客，甚而在饭店和

渔家人一起聚餐,都不能说“鱼吃光了”、“鱼吃完了”之类的话。

渔家饮食中还有其他种种忌讳，也颇具渔岛特色。

羹匙不能背朝上搁置。在渔船上或渔家作客,你会看到,渔家人在吃羹或汤食中，

所用羹匙,都是背朝下平放在桌上或碟中，而决不会将匙背朝上搁在羹汤碗沿，男女老

幼皆遵循这个习俗。这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。羹匙形状像船，

渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的现象，反映了渔家人祈求海上平安的心愿。

筷子不能横搁碗上。和羹匙不能背朝上搁置一样，在渔船或渔民家里，筷子横搁碗

沿上，也是一大忌讳。渔民海上捕捞航行，船触礁搁浅，是最忌讳的事之一。筷子横搁

碗沿上，近似船搁礁状，因而就在渔村形成了筷子不能横搁碗、盆沿口上的习俗。

渔船上或渔民家里打水的吊桶不能叫“打水桶”。在渔村，特别是在渔船上，渔民洗

鱼、烧饭、做鱼羹，总要用打水的小木桶往淡水舱打水，或往大海里打水。但渔民却称

呼这打水的小木桶为“吊亮桶”，而忌讳叫“打水桶”。渔岛方言，“水”与“输”谐音，

渔民盼望出海生产年年有盈余，忌讳输，因而就产生叫打水桶为“吊亮桶”之习俗。

2.婚宴上特有饮食芋艿

在渔家婚宴上，你还能看到一道唯渔岛特有的饮食风景线：宴席上，会端上一大碗

带皮烤熟的整个芋艿。一席婚宴，只要少上一道烤芋艿菜，就算你大鱼大肉、全鸡全鸭，

婚宴也不被

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